(seminarSPIEGEL) Sich vegan zu ernähren, ist in. Doch vor allem für Familien oft eine echte Herausforderung. In ihrem Buch Vegan Family zeigt Saskia Rehäußer, wie die Umstellung auf eine vegane Lebens- bzw. Ernährungsweise auch mit Kindern und Ehemännern gelingt, die sonst eher auf Schnitzel, Pommes mit Mayo oder Spaghetti mit Sahne-bzw. Bolognese-Sauce etc. abfahren.

Die Autorin gibt Tipps, wie ernährungsbewusste Eltern ihre Sprösslinge mit veganen Köstlichkeiten verwöhnen können. Schließlich sollte das Essen nicht nur gesund sein, sondern vor allem auch schmecken, wenn die vegane Begeisterung anhalten soll. Witzig wird es, wenn Rehäußer beschreibt, welchen Improvisationstalents es bedarf, um auch in ländlichen Regionen oder im Urlaub das vegane Leben beizubehalten. Zugegeben, ohne Eigeninitiative und Begeisterung fürs Kochen kann das schwierig sein.

Ihr Buch ist Anregung und Hilfestellung für alle, die sich mit dem Thema vegane Ernährung beschäftigen. Die LeserInnen profitieren von den vielen persönlichen Erfahrungen und den fundierten Kenntnissen der Autorin. Oftmals überrascht sie mit einfachen Lösungen für den Familienalltag. Auch zeigt sie die Unterschiede zwischen einer omnivoren und einer veganen Schwangerschaft aus eigener Erfahrung auf. Zudem räumt sie mit vielen Vorurteilen, wie etwa Veganer leiden unter Proteinmangel, Kinder müssen Milch trinken oder Vegan ist viel zu teuer und schmeckt nicht, auf.

Auf ein veganes Leben umzustellen, lohnt sich, verspricht die Autorin - kulinarisch wie gesundheitlich. Vieles Veganes, was auf den Tisch kommt, schmeckt nicht nur köstlich, sondern wirkt sich zudem positiv auf die Psyche und Physis der Familienmitglieder aus. Zipperlein oder Allergien verschwinden. Gleichzeitig wird man resistenter und belastbarer. Ein Kapitel über das so genannte Superfoods, familientaugliche Rezepte sowie ein Interview mit Prof. Dr. Götz Rehn, dem Gründer der Bioladenkette Alnatura, und Jan Bredack, dem Gründer der ersten veganen Supermarktkette Veganz, runden das Buch ab.